Resep Minuman Es Nangka Selasih Khas Banjar

Minuman khas dari kawasan Kalimantan memang kurang semelimpah seperti kawasan Jawa , Sumatra dan Sulawesi namun ada beberapa minuman yang layak dicoba. Selain es lidah buaya yang sangat terkenal ada satu minuman Es Nangka Selasih khas Kalimantan Selatan . Biasanya es ini mudah ditemui di Banjarmasin dan Banjarbaru. Resep minuman yang menyegarkan ini seringkali digunakan sebagai salah satu menu berbuka puasa. Campuran jeruk nipis,nangka dan selasih yang menyegarkan tentunya nikmat untuk dikonsumsi setelah sholat tarawih.

Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya :

Bahan :
– 1 sdt air kapur sirih
– 1/8 sdt garam
– 2 buah jeruk lemon, peras airnya
– 2 sdm biji selasih siap pakai
– 200 gram gula pasir
– 300 gram nangka matang, cuci bersih, potong bundar
– 500 cc air
– es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Didihkan air, gula pasir, dan garam sambil diaduk-
aduk agar gula larut. Angkat lalu saring.
2. Rendam potongan nangka dalam air kapur sirih
sedikit selama 15 menit, cuci lagi dan tiriskan.
3. Rendam nangka dalam rebusan air gula selama 2 jam,
sisihkan.
4. Siapkan gelas saji, masukkan nangka beserta air
gulanya. Tambahkan 1 sdt biji selasih, air jeruk,
serta es batu. Sajikan dingin.

Sumber Foto : serba-serbi.net