Resep Masak Habang

 


 Bahan:
 
* 1 ekor ayam 750 gr dipotong 12 bagian
* 1 kelereng asam diremas dengan 1 sdm garam
* 500 cc minyak goreng untuk menggoreng
* 3 sdm kecap manis
* 5 buah tomat dipotong 8 bagian
* 50 cc minyak goreng untuk menumis
* 2 ½ sdm gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
* 10 buah cabai merah
* 6 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 cm jahe
* 2 cm kencur
* 1 sdt nasi putih

Cara Membuat Resep Masakan Habang :
1. Remas ayam dengan asam hingga terlumur rata diamkan 20 menit
2. Panaskan minyak kemudian goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, kemudian masukkan ayam, kecap manis, tomat dan gula
4. Masak dengan api kecil hingga tomat hancur dan bumbu mengental

Read more

Resep Masakan Gangan Asam Banjar

 

Masakan asli Kalimantan selatan ini bernama gangan asam Banjar. Berbeda dengan sayur asam yang biasa kita jumpai, sayur ini menggunakan kepala ikan kakap sebagai bahan utamanya. Cobain yuk!

Bahan-bahan:
* 2 buah kepala ikan kakap (275 gram)
* 100 gram terong, dipotong-potong
* 1/2 ikat kangkung (75 gram), disiangi
* 5 lonjor kacang panjang (50 gram), dipotong-potong
* 2 cm lengkuas, dimemarkan
* 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
* 5 sendok teh garam
* 1 sendok makan gula pasir
* 1.700 ml air
* 5 sendok teh air jeruk nipis
* 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
* 10 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 4 butir kemiri, disangrai
* 2 cm kunyit, dibakar
* 3 buah cabai merah

Cara Pengolahan:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan kepala ikan kakap. Aduk rata.

2. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan terong, kangkung, dan kacang panjang. Masak sampai matang.

4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

 

 

Read more